|
|
Kirlangic Baligi Corbasi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500-700 gr rode poon
2-3 worteltjes
1 kleine selderijknol
3 aardappelen
3 uien
zout
4 eetl boter
peper
sap van 2 citroenen
4 eierdooiers
2 eetl bloem
2 eetl gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de poon grondig.Schrap de worteltjes,schil de selderijknol en de aardappelen en snijd ze in stukjes.Pel de uien en snipper ze fijn.Breng 1-1 1/2 liter water aan de kook met zout en kook hierin alle groenten 10-15 min tot ze bijna gaar zijn.Schep ze uit de bouillon met een schuimspaan.Pocheer de vis 20-25 min in de bouillon tot hij bijna gaar is en gemakkelijk van de graad los laat.Schep de vis met de schuimspaan uit de bouiilon,verwijder de graten en snijd het visvlees in stukken.Zeef de bouillon.Smelt de boter,smoor hierin de uitgelekte groenten enkele minuten en voeg daarna de bouillon toe.Breng alles aan de kook en doe er tenslotte de stukjes vis bij.Kook de soep nog 3 min.breng hem op smaak met zout en peper.Roer van de bloem met ruim 1 dl water een glad papje en klop er dan de dooiers en het citroensap door.Giet er wat van de hete bouillon bij en bind de soep hiermee al roerend.Breng opnieuw aan de kook.Strooi vlak voor het opdienen wat peterselie over de soep.
|
|
|